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磷酸盐

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焦磷酸钾

2015-6-26 12:46:29

品名英文名含量价格规格
焦磷酸钾 Potassium pyrophosphate98%12000元/吨25kg/袋


中文名称:焦磷酸钾
焦磷酸钾又称为焦磷酸四钾,白色粉末或块状固体。相对密度2.534。熔点1109�C。溶于水,溶解度 187g/100g 水(25�C)。水溶液呈碱性,1%水溶液pH=10.2。不溶于乙醇。性质类似于其他多磷酸盐。
中文名 焦磷酸钾
英文名 Potassium pyrophosphate
别    称 焦磷酸四钾
化学式 K4O7P2
分子量 330.336522
CAS登录号 7320-34-5
在食品工业中用作乳化剂,组织改进剂,螯合剂,还用作面制品用碱水的原料。多与其他缩合磷酸盐合用,通常用于防止水产罐头产生鸟粪石,防止水果变色;提高冰淇淋膨胀度,火腿、香肠的得率,磨碎鱼肉的持水性;改善面类食品口味及提高得率,防止干酪老化等。

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